好料理

黃桃酸奶凍芝士蛋糕

綜合評分 8.4
最近黃桃上市，於是拿來做了芝士蛋糕。recipe有參考安大倍倍倍的（http://www.xiachufang.com/recipe/1074414/）和晴天小超人的（http://www.xiachufang.com/recipe/1007717/）

用料

做法

  • 把一條奧利奧餅乾去掉夾心後用擀麪杖碾碎，把加熱後化成液態的黃油和奧利奧餅乾碎攪拌均勻並放入蛋糕模中壓實，然後入冰箱冷藏

  • 把吉利丁片在冷水中泡軟。奶油乳酪軟化後和細砂糖混合攪打到光滑無顆粒。然後把酸奶與乳酪糊混合。後依次加入朗姆酒和檸檬汁和蛋黃攪拌均勻。

  • 把一隻黃桃用料理機打成果泥，和乳酪糊混合均勻。另外半隻切丁備用。

  • 將牛奶加熱，同時放入瀝乾水的軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化。

  • 將4中的牛奶吉利丁片溶液分三次倒入芝士糊，混合均勻。

  • 將黃桃丁留一下部分，其餘加入5中的產物，混合均勻。然後倒入有餅乾底的模具中震盪兩次去氣泡。那一小部分黃桃丁可以放在蛋糕表面，視覺效果可能會好些：）

  • 最後放在冰箱中冷藏4小時以上。

小貼士

1，酸奶用的是光明的暢優。若用其他甜度的酸奶糖量可酌情修改。 2，用的黃桃很熟很甜，所以整個recipe糖量很低。 3，脫模的話用電吹風繞模具吹一圈就好。

所在的分類

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黃桃酸奶凍芝士蛋糕
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甜品
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藍莓凍芝士蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,藍莓果醬,奧利奧餅乾,淡奶油,牛奶,白糖,黃油,吉利丁片,雞蛋,檸檬汁,朗姆酒
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藍莓凍芝士蛋糕
蛋糕
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白巧克力酸奶凍芝士蛋糕
蛋糕
雀巢淡奶油,奶油乳酪,原味酸奶,好時曲奇奶香白巧克力,奧利奧餅乾,椰蓉,黃桃罐頭,吉利丁片,牛奶,黃油,白砂糖
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