雀巢淡奶油,奶油乳酪,原味酸奶,好時曲奇奶香白巧克力,奧利奧餅乾,椰蓉,黃桃罐頭,吉利丁片,牛奶,黃油,白砂糖
綜合評分 9.6
奧利奧去芯,只要餅乾裝袋用擀麪杖擀成粉
黃油隔熱水化成液體,用微波爐高火45秒亦可,混入餅乾粉中。
黃油與餅乾粉混合倒入模具壓實,處理平整。
吉利丁片剪成小片,冰水泡軟,撈出瀝乾水,泡牛奶中隔水加熱至融化備用。
奶油乳酪隔熱水化開,白巧克力隔熱水化開,加入奶油乳酪,同時加入牛奶吉利丁液。
打發奶油。盛奶油的盆子坐在一個放了冰塊和水的大盆裏,加入白糖後順一個方向攪打。過程的艱辛忽略不計了,結果是奶油打發的很好哇,不過有電動打蛋器的親們還是不要學我自虐哦。
打發的奶油倒入芝士糊中,上下翻動至拌勻,千萬不要打圈,會消泡的。
倒入模具中,上下震動磕出氣泡,入冰箱過夜。這裏我封了保鮮膜,也可不用。
熱毛巾周圍捂一圈即可輕鬆脫模,撒上椰蓉。
擺上黃桃果肉。
罐頭汁加三分之一吉利丁片加熱融化,冷涼後澆在黃桃果肉上,需要再冷藏兩個小時。是不是顯得晶瑩剔透?好啦,完成!!
盛奶油的盆子和打蛋棒都要在冰箱裏冰過,拿出來要立刻打。 我加的是粗粒的白砂糖,實驗證明一樣可以打發的,但僅限於手打,原因是時間長,砂糖有足夠的時間融化,如果是電動打蛋器,還是得要細砂糖或糖粉。 淡奶油打發的程度,到出現明顯的紋路又還有點小小的流動,就可以啦。