低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.6
黑森林櫻桃冰激凌蛋糕
綜合評分 7.7
源自德國黑森林蛋糕，用朗姆酒和櫻桃釀造的櫻桃酒和品質上乘的黑巧克力做成，浪漫而優雅的西式甜點，在家裏，你也可以是創造出來~
用料
做法
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蛋黃放入無水無油的容器，分3次加入30g細砂糖打發之蓬鬆，體積發白
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巧克力和黃油隔水融化
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低粉和泡打粉分三次過篩加入打發的蛋黃中，攪拌均勻
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融化的巧克力黃油再分三次加入蛋黃麪糊，攪拌均勻
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蛋白放入無水無油的容器，充分打發至乾性
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分三次把蛋白糊加入蛋糕糊，用橡皮刮刀十字戚風法切拌均勻
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將蛋糕糊切拌至無顆粒的細膩狀，放入事先塗油的蛋糕模具
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180度，入烤箱30分鐘烘焙黑巧克力戚風蛋糕
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烘焙蛋糕的同時，製作櫻桃醬：4個櫻桃去核搗碎，加入適量細砂糖，和朗姆酒，攪勻後放入冰箱冷藏
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30分鐘後蛋糕脫模，切成兩片
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淡奶油充分打發，打出紋路，能形成團狀即可
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在第一片蛋糕上用刮刀均勻塗一層奶油，再撒上可可粉鋪蓋，淋一層櫻桃醬剩下的櫻桃切半，去核，鋪放在蛋糕上
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另外一片蛋糕內層塗上櫻桃醬，撒可可粉鋪蓋，小心蓋第一層蛋糕上
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第二層蛋糕表面均勻塗奶油，在奶油表面加上奶油冰激凌，上面放櫻桃裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.1
淡奶油,雞蛋,黑巧克力,黃油,低粉,細砂糖,櫻桃,朗姆酒,泡打粉,奶油冰激凌,可可粉
綜合評分 7.7
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,熟透的香蕉,黃油,低粉,櫻桃,泡打粉,奶油,白糖
綜合評分 7.6
雞蛋,熟透的香蕉,黃油,低粉,櫻桃,泡打粉,奶油,白糖
綜合評分 9.0
中筋面粉,低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油,綿白糖,雞蛋,香草精,牛奶,糖漬櫻桃,奶油乳酪,黃油,糖粉,玉米澱粉,開心果,櫻桃白蘭地,抹茶粉,櫻桃干,開心果
綜合評分 7.7
黃油,雞蛋,糖粉,杏仁粉,麪包粉,朗姆酒,黑櫻桃
綜合評分 7.7
（酸味）櫻桃果肉,細砂糖,吉利丁片,液體奶油,蛋黃,細砂糖,費城牌優質奶油,吉利丁片,軟黃油,新鮮雞蛋,細砂糖,費城牌 優質乳酪,液體奶油,T55 麪粉,無色透明的鏡面果膠,可可脂 紅色水溶性食用色粉,櫻桃
綜合評分 8.6
中筋麪粉,低筋麪粉,杏仁粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油,綿白糖,雞蛋,香草精,牛奶,糖漬櫻桃,奶油乳酪,黃油,糖粉,玉米澱粉,開心果,櫻桃白蘭地,抹茶粉,櫻桃幹,開心果
綜合評分 9.6