時令小橘子,冰糖,檸檬
綜合評分 10.0
自制水蜜桃果醬
綜合評分 9.5
用料
做法
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水蜜桃去皮去核後切成丁狀備用
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加水加檸檬汁煮開
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加入麥芽糖小火繼續熬煮
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麥芽糖完全溶化後加入細砂糖
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煮至醬汁呈濃稠狀,加入君度橙酒拌均,裝入事先消毒好的瓶子封好放涼冷藏
小貼士
1:糖是最好的防腐劑.如果不能儘快消滅就不要減掉太多糖量.檸檬能增加果醬色澤和風味.君度橙酒也是增加風味.如沒有可省略.小火熬煮.果醬出鍋後應立即趁熱裝罐。裝入罐後的溫度不得低於85℃。封罐後放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分鐘左右進行殺菌，然後冷卻，擦乾罐身