好料理

椰蓉月餅餡

綜合評分 8.7
最近廚友們一起團購椰蓉，所以希望我出個椰蓉餡的方子，其實這款椰蓉餡適合做很多好吃的，不僅僅是中式月餅啊！酥皮椰蓉，麪包都可以的，而且製作簡單不復雜不用擔心做餡費時間！

用料

做法

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤1

    首先將糯米粉放入鍋中開小火把糯米粉炒熟，顏色稍微變黃即可不要過火，放涼備用

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤2

    黃油一定要提前室溫軟化，放入廚師機的攪拌盆中加入糖粉

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤3

    然後將糖粉和黃油攪拌均勻

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤4

    在攪拌均勻的黃油中加入雞蛋，繼續攪拌均勻

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤5

    再加入熟糯米粉，奶粉，椰蓉

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤6

    將攪拌盆安裝到廚師機上繼續攪拌均勻

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤7

    攪拌均勻的椰蓉餡，用刮刀整成團

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤8

    放入容器中，放冰箱冷藏1小時以上，使椰蓉餡變硬一些就可以用了！如果自己喜歡也可以加一些果料進去，增味！

  • 椰蓉月餅餡的做法 步骤9

    製作月餅皮，150中筋麪粉，100克轉化糖漿，50克植物油，3克梘水攪拌成團即可

小貼士

如果沒有廚師機，電動打蛋器也可以操作！整形時，餡料變軟可以放入冰箱繼續降溫變硬再包！

所在的分類

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