好料理

低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）

綜合評分 10.0
以前都是買現成的餡，儘管是低糖的但我也覺得過於甜膩，並且買的成品餡，商家要考慮到保質所以會重糖、油，更重要的是還有各種防腐劑。所以我決定自己研究方子炒低糖無油安全無新增月餅餡，自打自己炒餡後就再也不會用買的餡啦～經過我身邊的小白鼠們反饋，大家都給予了我充分的肯定，哇哈哈

用料

做法

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤1

    白芸豆浸泡一晚去皮（泡軟後的豆子很好去皮）

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤2

    去芯蓮子洗乾淨，不需要浸泡，加適量清水。（如果你不幸被小販欺騙買了沒去芯的蓮子，那將蓮子放水中浸泡20-30分鐘，即可掰開輕鬆去芯）

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤3

    大火燒開轉中小火，煮到用勺子一壓就能輕鬆壓碎（也可以用高壓鍋中小火煮20分鐘左右）放涼後倒入料理機，打成細膩的狀態。

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤4

    倒入不粘鍋，中小火不斷的翻炒，加入細砂糖，炒勻

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤5

    倒入椰蓉，炒勻

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤6

    倒入奶油，耐心地炒

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤7

    炒到蓉團完全不粘鍋抱成團，用鍋鏟按有些按不開就可以出鍋了

  • 低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）的做法 步骤8

    等餡涼透了，就可以包月餅啦～順便說一下這個餡和蛋黃更配哦

小貼士

所在的分類

相關食譜

低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）
月餅
無芯幹蓮子,白芸豆,淡奶油,椰蓉,白砂糖,清水
綜合評分 10.0
無油巧克力月餅（超簡單！）
月餅
明治黑巧克力,低筋面粉,白芸豆,白砂糖
綜合評分 7.8
最好吃的月餅——蛋黃奶黃餡月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉（可以不加）,蛋液,蛋黃,蛋清,水,月餅餡,蛋黃,奶黃餡
綜合評分 9.2
2016一起做過的月餅
月餅
細心,愛心,餡料,餅皮,時間
綜合評分 9.4
哈密瓜月餅
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油
綜合評分 9.8
中秋特輯：最具童年氣息的月餅--廣式五仁月餅的做法步驟
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
超級好包的月餅
月餅
轉化糖漿,花生油,　水,普通面粉
綜合評分 9.2
不同凡響的【月餅綠豆蓉餡】
月餅
去皮綠豆,黃油或植物油,糖,煉奶,熟麪粉
綜合評分 8.0
紫薯奶黃月餅（不需烤箱的月餅）
月餅
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.2
紫薯奶黃月餅（不需烤箱的月餅）
月餅
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.7