花香，果香，豆豆香……丨激黃豆&香瓜花瓣羹 · 圓滿素食

綜合評分 9.1

今天這頓，那就一個字——美！堪稱藝術品。色澤鮮美的豆豆配上一碗飄著瓜香、果香的清新羹，真是全身心都能融入的享受…… 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料

黃豆 100克
醬汁見正文
香菜梗適量
西米半杯
香米半杯
水 7杯
香瓜 1個
花瓣適量

做法

1

【激黃豆】食材：（1）黃豆100克；（2）那個杯子裡的醬汁：生抽2湯勺、9度米醋1湯勺、白糖1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、紅油1湯勺、生薑10克（剁茸），還有一湯勺冷開水；（3）香菜梗適量，切碎。
2

大火，鍋裡放鹽和黃豆一起炒。鹽有點溼，沒關係，一會就炒幹了。
3

炒到黃豆在開裂了，可以把火調小點，不調也沒關係，不會糊的。
4

炒到每顆豆豆都開裂，發黃，並且能聞到炒黃的豆豆的香酥味道了，就可以了。
5

用漏勺把鹽過濾過去，把豆豆弄起來，動作要快。
6

把豆豆放在能夠密封的東西里。這是一個小飯盒。
7

把兌好的醬汁和香菜一起放進去，拌勻，並蓋上蓋子密封好。
8

還能聽到滋滋的聲音。
9

要燜20分鐘以上，豆豆基本上把醬汁吸收幹了。
10

可以先欣賞一會兒，請O(∩_∩)O
11

【香瓜花瓣羹】食材：半杯西米、半杯香米，7杯水，1個香瓜
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早上出門前，把半杯西米、半杯香米，7杯水，還有一個香瓜去皮去籽切丁，一起放到電高壓鍋裡。（香瓜瓤用七杯水的一部分沖洗進去了，沒扔，因為那個特別香甜。）
13

然後預約好時間，回來前就熬好了。回來後，關電、開蓋，拌勻。然後把玫瑰花瓣和桂花拌進去，就成了。
14

異常香甜，西米熬羹之類的，不僅半透明，而且有懸浮感，花瓣在中間，每一口都很美，而且香甜滑嫩。
15

跟激黃豆一配，胃口大開O(∩_∩)O

小貼士

1、鹽的顆粒不要太大，否則不好過濾。沒有粗鹽細鹽也行。如果用鹽炒，冷了以後，要另外裝起來，以後專門用來炒什麼豆豆啊，花生啊，還有瓜子什麼的。很好炒，不糊，火候勻稱，內外溫度均勻。 2、能吃各種味道的，作料最好都放。酸甜鹹麻辣香……外加香菜。想想吧。沒有紅油辣椒粉也行，沒有花椒油花椒粉也行，不過看上去就不乾淨了。

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