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幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食

綜合評分 9.7
今天給大家介紹一款香味濃郁的乾煸菜，簡單好做，還可以打掃一些經得住火的冰箱底菜，一起來做吧 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料

做法

  • 幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食的做法 步骤1

    乾煸雜蔬的選材要能經得住火的蔬菜才行，否則煸爆中就萎縮了。杏鮑菇和胡蘿蔔洗乾淨，擦乾水分切成條；豇豆洗乾淨，擦乾水分摘成段；生薑絲，不要切太細

  • 幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食的做法 步骤2

    一起放到鍋裡，大火

  • 幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食的做法 步骤3

    爆到有點變色，放油翻勻，放辣椒絲和花椒，繼續爆

  • 幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食的做法 步骤4

    一兩分鐘後放鹽，繼續爆一兩分鐘即可

  • 幹香少油快手菜丨乾煸雜蔬&茶水小米粥 · 圓滿素食的做法 步骤5

    裝盤

小貼士

1、這個菜有辣幹鍋的味道，幹香，不費油。幹辣椒後放就不進味了，另外溫度太高也不宜放味精，但也很好吃。因其是「煸爆」，所以做時要注意通風。 2、茶水小米粥可參考《茶水小米飯和野菜炒豆腐》。

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