好料理

綿綿的低卡全麥吐司

綜合評分 7.3
全麥麪包也可以很好吃。 適用於一個450 g的土司模。 做成長方體形狀，需要投入470克麪糰。

用料

做法

  • 除黃油外全部原料混合，揉成光滑的麪糰後靜置20分鐘。

  • 揉麪至擴充套件階段，加入黃油，繼續揉出有韌性的膜，不需要太薄，小心斷筋。

  • 第一次發酵至兩倍大，排氣，均分成3分，滾圓，靜置20分鐘。

  • 擀開成長條形，捲起，再次靜置15分鐘。

  • 調轉90度，再次擀開，捲起，放入吐司盒。二次發酵至8分滿。

  • 烤箱180℃，40-45分鐘。

小貼士

所在的分類

相關食譜

綿綿的低卡全麥吐司
早餐
全麥麪粉,高筋麪粉,即發乾酵母,水,煉乳,糖,鹽,黃油
綜合評分 7.3
免揉+低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司
吐司
Poolish酵頭：,金磨坊全麥粉,水,酵母,主麪糰：,金磨坊高粉,蜂蜜,鹽,奶粉,酵母,水,黃油
綜合評分 8.6
亞麻籽全麥吐司（湯種法）
吐司
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
【吐司麪包的烘焙技術】全麥吐司
烘焙
高粉,全麥粉（金磨坊）,酵母,鹽,砂糖,脫脂奶粉,黃油,水,浸泡全麥粉用水
綜合評分 9.8
全麥吐司（中種法）
吐司
（中）高筋麪粉,（中）酵母,（中）水,（主）全麥麪粉,（主）紅糖,（主）鹽,（主）奶粉,（主）黃油,（主）水,（主）酵母
綜合評分 9.2
全麥吐司-手工揉面版
早餐
上道高筋面粉,上道高筋全麥粉,全蛋,白砂糖,干酵母,水,黃油,鹽
綜合評分 8.2
低卡全麥紅棗面包
面包
全麥粉,水，或者脫脂牛奶,酸奶,紅棗,堅果,即食燕麥片
綜合評分 8.2
低卡全麥香蕉面包
早餐
香蕉4,全麥粉200,雞蛋,鹽,泡打粉一勺半,紅糖隨意,蔓越莓隨意,香草精一小勺
綜合評分 7.9
超軟超低熱量無糖低油全麥吐司(面包機)
面包機
高粉205克+麩皮45克,涼水,酵母,鹽,元貞糖,黃油(無需軟化)
綜合評分 9.9
全麥吐司（70%冷藏中種法）
吐司
高粉,全麥粉,水,酵母,高粉,糖,鹽,雞蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 9.1