做法

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  將食材1中的食材混合

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  將食材1混合物攪拌成絮狀之後蓋上保鮮膜，置于冰箱冷藏室中20min，目的是使食材有足夠時間相互融合，節省後續揉面時間，放在冷藏室的原因是防止酵母提前發酵。

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  取出食材1混合物置于案板上開始揉面，主要的動作就是——搓，由里向外搓，搓出去的面團，收回來折疊一下，一開始面團會比較粘濕，借助刮板清理案板。

• 繼續搓至面團表面光滑，並且有一定的延展性，時間大約是15min。檢查延展性的方法︰取一小塊面團，慢慢向四周拉開，可以形成薄膜，薄膜質地光滑均勻，並且不易破裂。

• 面團中加入食材2，黃油需要提前軟化。加入黃油以後面團會很滑並且濕粘，像一堆破棉絮似的，揉一兩分鐘之後，黃油已經充分被揉入面團里，就會變得很光滑。（拍的圖丟了，sigh~），繼續搓面團，大約揉10min左右，面團出膜狀況良好，捅破薄膜，破洞邊緣很光滑，頭面過程done！大約用時25~30分鐘。

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  將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置于溫暖處發酵，發至原體積的兩倍左右。（夏天的下午我放在陽台上，半小時就發好了）

• 將發酵好的面團取出，輕揉之後分成三等分，揉成小團後松弛20min

• 用　面杖將松弛後的面團　成橢圓形，旋轉之後卷起，繼續松弛10min

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  重復步驟8，將卷好的面團碼入吐司模具中，置于溫暖處（33~34度）發酵至8分滿模，加蓋。

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  烤箱預熱200度，烤制40分鐘左右。

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  Done！