做法

• 

  將洗淨的羊排放入冷水鍋，大火煮到水開，然後繼續煮10分鐘左右，去除血水和羶味。

• 

  將甘蔗去皮後切成食指長的小段，再縱橫兩刀劈成四瓣。這樣可以讓甘蔗中的甜味出來。甘蔗不僅可以讓這道菜的味道更鮮甜，還可以吸附羊排的油脂。

• 

  鍋中添水，把水燒開，然後把之前汆燙好的羊排下鍋。

• 

  再放入切好的甘蔗條

• 

  倒入高度白酒，大概40克左右，煮肉類的時候用高度白酒最好，可以很好的去除腥羶氣。

• 

  再放入薑片。

• 

  放入丁香，丁香跟羊肉的鮮美很搭，用丁香煮出的羊肉有很奇妙的香味。

• 

  蓋上蓋子，關小火，煮30-40分鐘。

• 

  等煮到時間後，根據自己的口味加鹽調味，再煮10多分鐘就好啦。湯幾乎是奶白色的，特別鮮甜。

• 

  吃肉的時候可以做一個蘸料，比如用生抽、薑汁和辣椒油，這個就根據你自己喜歡的口味來就好。