羊排,甘蔗,薑片,丁香,高度白酒,鹽
綜合評分 7.0
將洗淨的羊排放入冷水鍋,大火煮到水開,然後繼續煮10分鐘左右,去除血水和羶味。
將甘蔗去皮後切成食指長的小段,再縱橫兩刀劈成四瓣。這樣可以讓甘蔗中的甜味出來。甘蔗不僅可以讓這道菜的味道更鮮甜,還可以吸附羊排的油脂。
鍋中添水,把水燒開,然後把之前汆燙好的羊排下鍋。
再放入切好的甘蔗條
倒入高度白酒,大概40克左右,煮肉類的時候用高度白酒最好,可以很好的去除腥羶氣。
再放入薑片。
放入丁香,丁香跟羊肉的鮮美很搭,用丁香煮出的羊肉有很奇妙的香味。
蓋上蓋子,關小火,煮30-40分鐘。
等煮到時間後,根據自己的口味加鹽調味,再煮10多分鐘就好啦。湯幾乎是奶白色的,特別鮮甜。
吃肉的時候可以做一個蘸料,比如用生抽、薑汁和辣椒油,這個就根據你自己喜歡的口味來就好。