高筋麪粉,自發濃稠酸奶,全雞蛋,耐高糖酵母,奶粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,紅棗
綜合評分 10.0
酸奶花樣麪包（柔軟麪包）
綜合評分 10.0
用濃稠酸奶和成麪糰，麪包口感柔軟，美味！用紅棗放在麪包中心點綴顯得更加自然美，像花朵一樣！
用料
做法
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將濃稠酸奶，糖和酵母粉，雞蛋放入盆裏混合拌化開。（用常溫濃稠酸奶）
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拌約三分鐘，看到微小氣泡。
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倒入麪粉及鹽，奶粉。
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用筷子拌成小塊。
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倒出案板上
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用手揉成表面略光滑麪糰。加入黃油用手按壓麪糰，揉至黃油完全被吸收。
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用手把麪糰向前方輕摔打麪糰，繼續摔打揉到麪糰很光滑，取小塊麪糰。
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能夠拉開小片略透明不容易破裂的薄膜。（麪糰至擴充套件階段，適合做軟式麪包）
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收圓，放入盆裏蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
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用手指蘸乾麪粉插入麪糰內，孔洞不回縮即可。
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取出發酵好麪糰完全排氣，麪糰分割成均勻劑子10～12克一個。用手搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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取出6個劑子，手粘一些乾麪粉再次用手搓圓每一個。
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取一個麪糰用拇指把麪糰一邊壓薄。
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兩邊用手往回捏緊。
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完成每一個劑子。
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再次用手捏緊另一頭。
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繼續完成每一個劑子。
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紅棗用刀對半切開，去核。
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取一塊紅棗放入烤盤上。
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劑子放入紅棗外圍擺出形狀，漂亮花朵做好了。
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同樣方法完成每一個。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。 （6個花瓣可做7個麪包，自己用三能金盤28×28小了點，擺放6個麪包坯子）
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發酵好麪包坯子表面刷上薄薄雞蛋液。烤箱於200度預熱，上下火，180度烤15分鐘。（烤到理想顏色蓋上錫紙）
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內部組織
小貼士
1.用手揉成麪糰比較累人。可用其它方法自行掌握，可用，麪包機，廚師機來完成。 2.如果是冬天建議用少量30度溫水和酵母粉混合拌化開，5分鐘後略有小泡泡，再次加入其它液體。 3.如果做花朵形狀怕麻煩的，隨意做其它形狀麪包一樣好吃的。 4.冬天用少量溫水（30度）和酵母粉化開。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,乾酵母,雞蛋液
綜合評分 7.7
高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
高筋麪粉,奶粉（可以不放）,鹽,白砂糖,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,餡料
綜合評分 8.6
酵頭,溫水（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,白砂糖,酵母粉,中筋麪粉,主麪糰,酵頭,原味酸奶或酸奶油,無鹽黃油（室溫）,大號雞蛋（室溫）,白砂糖,鹽,香草精,中筋麪粉,餡料,奶油乳酪,白砂糖,原味酸奶或酸奶油,中筋麪粉,草莓果醬,蛋黃
綜合評分 7.2
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,酵母粉,牛奶（90-100華氏度、32-37.7攝氏度）,大號雞蛋,高筋麪粉,白砂糖,鹽,無鹽黃油（室溫）,無鹽黃油（室溫）,鮮榨橙汁,橙皮屑,白砂糖,苦甜巧克力豆,糖粉,鮮榨橙汁,橙皮屑,蛋黃（烤前刷表面用）
綜合評分 7.2
高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
綜合評分 8.9
高筋麪粉,烤!紅薯泥,耐高糖乾酵母,紅糖,鹽,水
綜合評分 7.6
雞蛋,新良麪包粉,糖,鹽,黃油,酵母,水,可可粉
綜合評分 8.7