好料理

黃桃酸奶慕斯蛋糕

綜合評分 9.5
果然還是黃桃和酸奶最搭了*^_^*

用料

做法

  • 吉利丁泡水軟化

  • 把果泥混合物迅速倒在蛋糕上，轉動模具使果泥均勻分佈在表面

  • 黃桃酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3

    再放入冰箱冷藏至果泥凝固成膠狀

  • 黃桃酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4

    切開吃掉！早就等不及啦？

  • 牛奶煮至微沸

  • 加入軟化的吉利丁，使其溶化

  • 把吉利丁牛奶溶液倒入酸奶中,攪拌均勻。這時酸奶會變稀

  • 打發淡奶油至出現較清晰紋路，其間分兩次加入白糖

  • 等酸奶重新變得濃稠後，把酸奶混合液與打發的奶油混合

  • 在模具底部鋪一層戚風，碼上切片黃桃，蓋上慕斯至沒過黃桃，稍抹平後加入另外一片蛋糕，再鋪上黃桃，倒入慕斯（不要太滿，因為我們還有一層果泥）

  • 冷藏3-4小時，至酸奶慕斯凝固

  • 取適量黃桃打成果泥，放入半片軟化的吉利丁(2.5g)和適量的水，加熱果泥，直至吉利丁溶化

小貼士

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餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
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慕斯
6寸海綿蛋糕,動物性淡奶油,酸奶,草莓,吉利丁粉,吉利丁片,白砂糖
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6寸戚風蛋糕胚,淡奶油,酸奶,糖,吉利丁粉,冷水,葡萄干,裝飾水果,QQ糖
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酸奶慕斯蛋糕【藍莓】
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