柿子,白果（銀杏）,秋葵,海蝦,內脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）,蘆筍,醬油,橄欖油,料酒,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 8.5
DIY——鮮柿白果沙拉
綜合評分 8.5
我帶的沙拉菜，以柿子為主、同時又作為一個盛菜的容器，裏面還加了白果（銀杏）、秋葵、海蝦、嫩脂豆腐和蘆筍。這些材料都是秋天豐收時節的美食，難怪鄰居家的小朋友一看到這菜，馬上就喊出一句「秋天的味道我知道」，把我們都逗樂了。 材料：甜脆口的柿子5個，白果（銀杏）15顆，秋葵5支，海蝦10只，內脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）100克，蘆筍3支。 調味汁：醬油10克，橄欖油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，鹽2克。 成品：用柿子外殼做容器的沙拉5盅。
用料
做法
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處理各種食材。取出蝦線，不撥外殼，清洗乾淨；白果去外殼及內皮；蘆筍、秋葵、柿子和豆腐洗淨待用。 鍋中燒水，沸騰後蝦，煮至蝦殼和肉變成紅色後去殼。 用刀平行於地表面、距離柿子葉梗約1.5釐米高的地方切下來一個蓋兒；再用勺子挖出柿子瓤留用，儘量挖得完整一些。
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將秋葵、豆腐和柿子切成約8mm的立方小丁，每隻蝦切2-3段，蘆筍切成8mm長的小段；待切的豆腐丁放在碗裡放2分鐘左右，控去水分。 醬油10克，橄欖油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，鹽2克。 將步驟5中的調味料一起攪拌，直到手感覺不出鹽的顆粒感。
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將步驟6的所有材料倒在空瓶內，蓋緊蓋子後上下搖瓶子，大約6-7下後使其混合均勻。 待豆腐控除水分後，將步驟4中的所有材料一同放在一個大的容器中，將材料混合均勻。 將步驟7中的調味汁林在食材上，用勺子裝在步驟3的柿子容器中即可。
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小貼士
總體來說這道菜做工很簡單，但是準備材料的確要費一點時間！不過看到自己親手做出來的美味是否很滿足呢？ 本文轉自四十流沙的個人空間http://www.gogo.cn/u/16182，僅供分享，轉載請註明出處，謝謝配合！
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