生薑絲,醬瓜,肉絲,生抽,老抽,糖,料酒
綜合評分 7.2
夏日冷盤 | 野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）
綜合評分 7.2
這應該是南通家裏最常用來配早飯粥泡飯類的配菜了吧 簡單好做 重點是炒完記得放冰箱冷藏哦 千萬不要吃完了哦
用料
做法
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首先來處理下肉 肉絲切好加料酒、鹽、糖來醃製一下。醃製的時候來切生薑絲和醬瓜絲吧 細細的纔好吃
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生薑去皮洗淨 準備切絲
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買這種顏色的醬瓜（很大那種）我買的直接切好的 不要泡在水裏，換水擰乾 重複4-5次就可以了
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三個都切絲了 準備下鍋
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先匯一下肉絲 加老抽生抽料酒 給他顏色 加點糖。
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然後加入生薑絲，一起翻炒均勻
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生薑絲開始變軟的時候，加入淘洗好的醬瓜（建議先吃吃看醬瓜的味道，淡了可以加些鹽，我覺得挺鹹的，就沒有加鹽，也減少生抽量）加一些糖
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汁水慢慢收幹，準備出鍋。
小貼士
tips：醬瓜是那種超級大的醬瓜 我這個細絲是切過之後的，是在菜市場直接買的，有些甜，不要泡著，用水搓洗四五次，就可以。 生薑絲慢慢用擦絲器擦吧，其實菜市場也是可以買到薑絲的
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