糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,小麥澱粉（澄面）,砂糖,玉米油,煉奶,牛奶,不同顏色的果味粉、抹茶粉、巧克力粉
綜合評分 7.9
花式冰皮月餅
綜合評分 7.9
只要是費工費時的，我全都會想去折磨折騰一下自己，冰皮月餅的方子跟上次不同，自己改良過，覺得很不錯，沒有上次的那麼軟,有韌性，但冰過夜又不會硬。所以覺得可以分享一下。這個方子大概是14個半的量，我也不懂為什麼會有半個，可能是被我偷吃了半個的餡吧。。。做的椰蓉餡，自己把家裏剩餘的材料放進去炒，出奇的香。。。餡就不分享了，你們愛包什麼包什麼。。。
用料
做法
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所有粉類過篩，放入白砂糖，煉奶，然後加入三分之一的牛奶，攪拌。。。
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加入玉米油攪拌
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剩餘牛奶分兩次倒入，直至攪拌均勻，無顆粒，這種做法無浮油。
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蓋上保鮮膜，蒸鍋蒸20分鐘左右，熟透的話如圖。。。
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取出，放涼，分成30g一個個，搓圓，包的時候，慢慢包，皮不是很厚，手藝不好容易穿窿。。。
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椰蓉餡大概是這些材料炒的，建議新手買現成的實在。。。
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奶黃椰蓉餡，獨家。。。
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做花式的，需要購買果味粉，按照自己想要的顏色新增，在模具裡做想要的拼色。
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成品很漂亮。
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小貼士
所在的分類
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冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
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