新鮮楊梅,冰糖,高度白酒,食鹽,玻璃器皿
綜合評分 7.9
新鮮楊梅10斤,
用一個大水桶,放適量水加入食鹽攪勻,倒入楊梅浸泡5分鐘(其實新鮮楊梅不需要浸泡,清洗兩遍就可以了,我這楊梅是種植戶自己從樹上摘下來直接拿來賣的,時間不超過4小時,所以沒見到一條蟲子),
然後清洗一遍,瀝乾水份,
把楊梅裝入容器裡,
倒入白酒(我用的是50度米燒),酒要沒過楊梅,
然後加入冰糖(冰糖鋪在楊梅上就可以,會很快溶化在酒裡的),
然後把容器瓶蓋擰緊密封,
把瓶子放在陰涼通風而且小孩子夠不著的地方(經常聽到別人家孩子拿楊梅酒裡的楊梅吃醉了),
10天后楊梅酒就可以品嚐了,
自釀的楊梅酒,甘甜醇香,而且還有解暑益氣等作用,(注意:楊梅酒雖好喝,但不要貪杯哦),
1.要買新鮮熟透的甜度高的楊梅,不然帶酸的楊梅會影響楊梅酒的質量, 2.冰糖可放可不放,以個人喜好爲準, 3.容器除玻璃器皿外,還可以用陶缸之類的容器,瓶口必須要寬點的,以便於取出楊梅, 4.注意適量,楊梅酒裡的楊梅比酒酒精度要高很多。