熟蛋黃,低粉,玉米澱粉,黃油,糖,鹽
綜合評分 8.5
瑪格麗特餅乾
綜合評分 9.7
傳說最簡單的英式小餅，憨實的外型並散發著蛋香。配上一壺熱紅茶，開始一次愜意的美味下午茶吧！
用料
做法
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無鹽黃油室溫軟化（手指摁下去有明顯下凹，手感是軟的但仍是固體）。 煮好兩個雞蛋剝殼，留下蛋黃備用。
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軟化的黃油、色拉油、白砂糖用打蛋器攪拌（白砂糖不易溶化可以隔溫水攪拌） 用篩子把蛋黃過篩入混合液中攪拌至混合液粘稠。
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玉米澱粉、低筋麪粉、鹽混合、過篩進混合液中，用刮刀拌勻（不要打圈）。
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拌至均勻略乾麪團（太乾太散的話可以加一點水繼續刮刀拌勻） 時間允許的話，把麪糰用保鮮膜封住冷藏一小時左右這樣裂紋會更明顯。
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烤盤上鋪油紙。麪糰搓成小球，往中間摁扁。 （這裏沒來得及放冰箱冷藏，而且是用食指摁印，出來的裂紋不明顯，用拇指或手掌摁會好些。）
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烤箱預熱190度，中層放入烤盤，上下火170度烤15min左右。
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不要心急著吃，餅乾出爐後晾涼纔會有酥脆口感哦₍˄·͈༝·͈˄₎ฅ˒˒
小貼士
1/烤箱預熱時間按烤箱容積大小而定5-15min不等。 2/有糖粉的建議用糖粉，做出來的餅乾口感比較細 膩。不過用白砂糖只要溶了也沒什麼影響。（這裏是沒有買到糖粉才用的白砂糖）
所在的分類
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