麪條,排骨湯,土豆,西紅柿,青蒜
綜合評分 8.5
蒸面條（扁豆燜面）
綜合評分 9.6
簡單又美味，你值得一做！
用料
做法
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好不好吃以下兩點最重要︰ A、面條必須是手 面，不是讓你自己 ，菜市場有一個專門的櫃台就是賣手 面的，種類很多，買根筷子粗細差不多的即可 B、整個過程除了洗菜外不需要水，豆角、面、西紅柿的的比例差不多是3:3:2
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1、五花肉切片，豆角掰成段，西紅柿切小塊，干辣椒泡水後切絲（由于孩子要吃，這次沒有放辣椒） 2、鍋內放油，油熱後炒五花肉，放料酒去腥，水炒干後放大蔥及適量老抽（切勿放多顏色給了不好看）調色 3、放辣椒絲翻炒，然後放西紅柿和鹽，炒出濃湯後放豆角翻炒，翻勻後西紅柿湯應該剛好沒過菜，如湯多，可盛出一些 4、把面碼在菜湯上，盡量鋪平，關小火蓋鍋蓋燜15分鐘，此時可以把大蒜切成蒜末 5、待湯幾乎炖干，鍋內放入大蒜，把面和菜翻勻，再蓋鍋蓋燜3分鐘，齊活
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飯後話︰ 西紅柿挑選很重要，一定要買熟透的，飽滿的西紅柿，一般市場里賣的那種硬的像蘋果的西紅柿都價格都很高，但湯汁太少不建議。燜面成不成功面和湯的比例很重要，但這個東西只可意會不可言傳，多練幾次就能把握好比例了。祝你成功！
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小貼士
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