做法

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  讓我們先來尊敬的欣賞一下牛，這種食材。我充分理解和敬佩素食主義者，所以要做對食材尊重不浪費的食肉人

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  今日的主角就是牛腩。要選略帶點肥肉的會多汁及嫩一些

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  重溫一下需要的原料及調料

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  第一步︰煎！ - 牛肉切塊以後要擦干。 - 直接下鍋煎至四周變色。我用的不粘鍋可以不加油，如果有點粘鍋，可以加薄薄一層底油。 - 一塊一塊要分開來。不要著急炒到一起。中間還軟軟的，周圍變色就好啦。 -！！！重要的事情打三個嘆號︰炸完牛肉千萬不要洗鍋

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  第二步︰炖！ - 燒開水一壺。 - 煎好的牛肉放進炖鍋 （我家窮，宜家買的£5的鍋就好用） - 開水沒過牛肉

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  第三步︰平底鍋入味 - 如果用小洋蔥，切幾個切小塊，剩下的一整個包了皮放在那里就好 - 如果用白洋蔥，都切開，一部分切小丁 - 剛才牛肉鍋里放20ml橄欖油/植物油，油熱加入洋蔥丁，炒軟 -加入小半瓶紅酒，然後把牛油都沾走，連著洋蔥丁一起倒入炖鍋 - 現在可以洗鍋啦☺️（潔癖等待的好辛苦）

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  第四步︰炖鍋入味 - 加入剩下所有的調料（除了鹽和黑胡椒） - 西紅柿也切一切放進去（如果偏酸，就加一些糖） - 小伙炖1.5-2小時 - 出鍋前半小時把剩下的洋蔥也放進去炖 - 出鍋前15min 大火收汁 嘗味 放鹽和黑胡椒

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  第五步︰出鍋！ - 以及家人欣喜地圍觀 朋友開心的拍照