做法

• 黃油切丁軟化，低筋面粉和糖粉過篩。講1個蛋黃準備好。

• 講低筋面粉和軟化黃油混合，用手抓成沙泥狀。

• 放入蛋黃，將面粉揉成團，放入冰箱冷藏一個小時。

• 將面團從冰箱取出，然後用　面杖　成薄片，將塔模放在上面用小刀切出比塔模大一圈的塔皮，然後放在塔摸上，用手輕輕將邊緣壓實，用小刀除去上面多余的塔皮。

• 在塔皮上放入烘培紙，用叉子在表面上戳出小孔，防止烘培中膨脹，然後放上派石，放入170°C預熱烤箱，烘烤12分鐘，取出，拿掉烘培派石，自然冷卻。

• 將巧克力切碎，放入容器中，

• 鮮奶油加熱，在快沸騰的時候關火，倒入切碎的巧克力，攪拌至巧克力融化，立刻放入軟化的黃油融化。

• 攪拌好的巧克力立刻倒入烤好的塔皮中，最後用刨刀刨入巧克力碎片裝飾即可。