好料理

高壓鍋（電飯鍋）蛋糕

綜合評分 8.0
這款蛋糕不需要烤箱，家里只要有電飯鍋或者高壓鍋就可以做(☉o☉)哦！鍋膽要不粘鍋。

用料

做法

  • 把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放入容器中。蛋黃加入3.4湯勺面粉和白糖。攪拌均勻。

  • 蛋清加兩勺白糖，用打蛋器打發，我是用手打的，會比較費力和費時。打發成白色泡沫，最後變成奶油狀，容器倒過來放，蛋清也不會流出來，就ok啦！

  • 把蛋黃漿輕輕倒入打發好的蛋清內，不要順時針用力攪拌(☉o☉)哦！輕輕從外到內上下拌勻就好了！（避免減少打發好的蛋清內氣泡的流失）

  • 電飯鍋倒入少許油，預熱一下。然後倒入拌勻的蛋漿，蓋好鍋蓋和煮飯一樣！

  • 高壓鍋（電飯鍋）蛋糕的做法 步骤5

    30分鐘後開蓋！香噴噴的蛋糕就做成了！（電飯鍋會提前跳鍵，不要開蓋喔，燜至30分鐘）有的電飯鍋和高壓鍋功率大的，用時可以相對減少(☉o☉)哦！

小貼士

很多親們做的蛋糕不松軟，蛋糕塌下去不發。原因在于打發蛋清這一環節。一定要打成奶油狀(☉o☉)哦！因為這款蛋糕是不需要酵母粉，就是靠奶油狀內大量細小氣泡的，所以攪拌蛋黃漿時也要注意小氣泡流失(☉o☉)哦！

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