做法

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  黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬松，顏色變淺。

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  打散的蛋液分2次加入黃油中，加入第一次後徹底打發，使黃油和雞蛋完全融合再加第二次。

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  打發好的黃油。

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  低筋面粉過篩後，和奶粉、椰蓉混合均勻。

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  混合的粉類倒入打發好的黃油中。

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  用刮刀翻拌均勻成為面團。

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  模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，面團分成兩等份，把一份面團鋪在模具底部，用勺子背壓平。

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  把草莓果醬鋪在面團上。

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  把另一份面團揪成小塊，鋪在草莓果醬上，稍稍壓平。

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  在面團表面撒一層椰蓉作裝飾。

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  模具放在烤盤上，放入上下火180℃預熱好的烤箱，中層烤18分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。

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  出爐冷卻後脫模，用刀將整塊酥餅切成小塊即可食用。