做法

• 

  準備食材。

• 

  先將酵母、小蘇打放入全麥麪粉中，攪拌均勻。 （因為後面會放鹽，鹽與酵母直接接觸，會影響酵母活性，所以要提前將酵母埋入麪粉中。）

• 

  打入雞蛋，放入牛奶、酸奶，椰子油，攪拌均勻。 攪拌均勻後，再放鹽。繼續攪拌。

• 

  麪糊液做好後，用保鮮膜蓋住，放入冰箱。 （由於是酵母版，所以要提前發酵，而我一般都是前晚放入冰箱發酵，次日清晨，取出做餅。） 當然，你嫌前夜發酵麻煩，你也可以把1g酵母，改成泡打粉，就不用等待發酵。

• 

  次日清晨，取出麪糊液。將香蕉壓成泥，混入麪糊液。滴幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

• 

  取不粘鍋，熱鍋。確定你的鍋是不會粘鍋的，即可以不放油，如不肯定，則可刷一層薄油。

• 

  放入1勺麪糊，等麪糊餅表面出現氣泡，則立即反面。

• 

  反覆步驟8，直至麪糊液用盡。即可。 （如果早晨時間緊，完全可以，烘餅間隙，刷牙洗臉，呵呵。）

• 

  然後，擺盤，照相，搞定。