好料理

花朵饅頭

綜合評分 9.0
花朵！美的不要不要

用料

做法

  • 花朵饅頭的做法 步骤1

    把所有食材用料理機打成泥

  • 花朵饅頭的做法 步骤2

    先將溫水和酵母提前兌開

  • 花朵饅頭的做法 步骤3

    把每種顏色的料拌攪均勻，                           揉成面團光滑

  • 花朵饅頭的做法 步骤4

    放到溫處發酵兩倍大，扒開可看見清晰的蜂窩狀組織，這意味著面團發酵好了，將發酵好的面團排氣

  • 花朵饅頭的做法 步骤5

    紫薯、胡蘿卜，青椒面團分別　成薄片，用花朵模具壓出花型。

  • 花朵饅頭的做法 步骤6

    用手捏一個圓形的面團， 然後將壓好的花朵沾水分別放在圓形大的面團上，再搓一個圓點當花蕊。

  • 花朵饅頭的做法 步骤7

    用牙簽在葉脈上劃出紋理

  • 花朵饅頭的做法 步骤8

    上鍋醒發15分鐘，冷水入籠，大火燒開後轉小火蒸15分鐘，                                                  繼續燜5分鐘揭蓋。

  • 花朵饅頭的做法 步骤9

    成品圖

小貼士

1、制作面團的時候，需要根據面團的軟硬度，一點一點酌情加入，每種面粉吸水都不一樣，要使面團軟硬適中。紫薯比較吸水。 2、酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母。3、發酵好的面團要完全排氣，蒸出的饅頭表面才光潔美觀。4、壓葉脈紋理時手法重點，不然蒸好後看不清楚紋理。5、二次醒發一定要到位後再蒸。6、蒸好後一定要燜大約5分鐘再出鍋。

所在的分類

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