好料理

松茸蝦仁蛋炒飯 　

綜合評分 7.2
金秋時節，是大自然最慷慨的時候

用料

做法

  • 松茸蝦仁蛋炒飯 　的做法 步骤1

    松茸刮去泥腳，洗去浮土即可，千萬不要把表面褐色的茸皮刮掉，這可是松茸香味的源泉！

  • 松茸蝦仁蛋炒飯 　的做法 步骤2

    松茸切丁，豌豆焯水2~3分鐘，蝦仁洗淨備用。

  • 松茸蝦仁蛋炒飯 　的做法 步骤3

    熱鍋熱油先炒雞蛋，蛋炒好後依次下入蝦仁、松茸、米飯、豌豆。拌炒熟後烹入生抽即可出鍋，胡椒粉依個人口味調味，黑胡椒、白胡椒均可。

小貼士

如今的豌豆品種號稱甜脆，但質地較硬，做這類炒飯最好先焯熟，否則全部材料都熟了，可能豌豆還夾生呢！

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