做法

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  地瓜洗淨後去皮;

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  地瓜切塊後，蒸制10分鐘;

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  面包片切邊，用　面杖　實;

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  將蒸熟的地瓜打成泥，均勻涂抹在面包片上;

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  撒上花生碎後，將香蕉卷入其中;

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  將平底鍋刷油，雞蛋打散備用；

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  將香蕉卷裹上蛋液，煎至金黃色即可出鍋。