做法

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  黃油切成厚薄均勻的薄片，室溫軟化。 加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻。

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  加入蛋液，繼續用打蛋器攪拌均勻。

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  我比較喜歡稍微硬、脆點的蔓越莓餅干，所以就大致攪拌均勻就好了，不需要太打發的。 如果喜歡酥松口感的，那就要繼續打發黃油了。

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  低粉和奶粉混合均勻，過篩三次，加入到黃油中。 同時加入酒漬蔓越莓，用刮刀攪拌均勻。

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  做餅干，我都用切拌的方法。

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  這個方子成品面糊是偏干一點的。

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  偏干的面糊很好整形的。大家借用刮板或者小模具，將面糊整成長條形。

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  整形好的面糊，放冰箱冷藏2小時，就可以拿出來切片啦。（這款餅干不推薦冷凍切，容易凍硬了切了就裂開了）

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  烤箱中層，上下火180℃，約18分鐘，烤至上色即可出爐。