蔓越莓餅干（改良低糖版）

綜合評分 7.4

推薦一款非常好吃的餅干蔓越莓餅干。我實踐過各種配方的蔓越梅餅干，不斷調整得出這款餅干配方,無任何添加劑、泡打粉，吃起來健康又美味，做法簡單，朋友們一致覺得，這個餅干不會過甜不會過于油膩,口感香酥，吃過的都說不錯，成功率非常高。烘焙︰170度，中層，約20分鐘(時候提供參考)，至表面金黃色

用料

1

準備所有原材料 ..做曲奇前2-5個小時，將黃油從冰箱拿出來室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，不可以熔化成液體。（我這用的是總統黃油） ..蔓越莓干洗洗瀝干切碎.(用料理機打的個人覺得太碎了做出來的餅干看著密密麻麻好多小點似的) ..面粉我有過一下篩程 ..糖粉過篩
2

黃油軟化，加入糖粉慢速打發，可將黃油與糖粉混合均勻再打發防止飛粉。也可不打發，我覺得打發口感酥些。
3

打發到稍有點白。
4

加入全蛋液拌均勻
5

加入低筋面粉，用刮刀或手，將它們混合均勻，混合到沒有干粉即可，不要過度攪拌，導致起筋，曲奇就不酥脆。
6

攪拌均勻，成為面團，保鮮袋或油紙包著面團放入U型模具塑形，沒有模具的朋友也可以用手塑形，把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體或4*4CM的正方體。
7

放入冰箱冷藏最少2小時至硬。冷凍的話40來分鐘就可以了。
8

冰箱拿出來之後切成每塊大概0.7CM厚
9

切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可
10

170度，中層，約20分鐘(時候提供參考)，至表面金黃色曲奇剛出爐是軟的，冷卻後變硬，每個烤箱溫度各異。出爐後我在餅干表面灑有糖粉