面粉,牛奶（奶粉加水1︰4）,干酵母,泡打粉,紅糖（各種糖）
綜合評分 8.5
包子饅頭發面注意事項
綜合評分 8.5
看了各種大神經驗∼總結歸納實踐都落實∼接下來就是菜譜走起啦∼
用料
- 面粉 150克
- 牛奶（奶粉加水1︰4） 50克
- 干酵母 2克（可手抖可多一點不可少）
- 泡打粉 1克
- 紅糖（各種糖） 約15克
做法
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找個大點的盆子篩入150克面粉，加入1克泡打粉拌勻
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干酵母加入40°溫水（50克）拌勻放置10分鐘看到水面有些許小氣泡
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紅糖加入牛奶中攪拌至無顆粒
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干酵母水倒入面粉中，牛奶紅糖水逐次倒入面粉中，揉至軟軟的但不粘手（此時要根據實際情況添加面粉或水/牛奶）
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蒸鍋加水加蓋加熱5分鐘左右，面團蓋保鮮膜（戳一些洞）放入其中，置于蒸屜上，發半個小時左右，看到面團膨脹至之前的兩倍大左右
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取出面團整形（可用糕粉做手粉） 注︰此時用刀切面團不會粘到刀上才是正確滴∼
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蒸屜上放蒸籠布，將整好形的包子或者饅頭什麼的依次放入其中，保持一定的空隙，再次發面15分鐘左右後開火蒸包子啦！
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上汽後15分鐘左右就好∼關火後燜5分鐘左右再揭蓋
小貼士
1.紅糖之類的要先在水或者牛奶中融化好再加入面粉中，不然會有顆粒=_= 2.除了面粉，低筋面粉或者高筋面粉（不推薦）應該都能做∼只是會口感不同而已∼
所在的分類
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