牛里脊切絲,蛋清,白糖,食用油,生粉,生抽,老抽,胡蘿卜絲,青椒,黑木耳,料酒,生姜,蔥
綜合評分 8.6
胡蘿絲炒牛柳
綜合評分 8.6
用料
做法
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牛里脊切絲，洗干淨後，泡水20分鐘
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將泡牛肉的水倒掉，再洗3遍牛肉絲
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加入糖、生抽、油、蛋清、生粉、料酒、順時針攪拌，研制20分鐘
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熱鍋冷油，放入生姜、蔥，倒入腌制的牛肉絲，快速煸炒直至斷生變色
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放入老抽繼續翻炒，入色
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加入胡蘿卜絲、木耳、青椒絲，繼續煸炒，並入生抽繼續翻炒
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加入少量水，快速翻炒後，蓋上鍋蓋，燜一會兒兒，確保牛肉完全熟透
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翻炒後，入盤。
小貼士
所在的分類
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