高筋面粉,紫米粉,水,牛奶,酵母,紅糖（砂糖狀）,鹽,黃油
綜合評分 9.1
紫米吐司－松下PT1000面包機
綜合評分 9.1
紫米吐司，主要是想消耗家里的紫米粉，雖然不是傳統面包配方，但成品毫不遜色，而且還蠻有特色的。 也是非常適合新手的一款，原料少，制作時長短，味道也蠻贊的。 個人建議入手面包機後除了基礎耗材和配件外，盡量少添置食材，充分利用機器功能和自家現有素材去完成。機器的脾氣摸的差不多了，再慢慢添加材料。 之前試過米飯面包還有這款米粉面包都非常贊，既能消耗囤貨又沒有吃剩飯的感覺。 我真的是每做一款成品都對松下的愛多一分！ 建議新手，看說明書，學習基礎烘焙常識，另外制作前比對一下說明書和下廚房上傳的比較成熟多配方，選擇更適合的。比如，我第一次做龐多米用了夏天的方子很好吃，第二次按說明書配方做，發酵不足，第三次結合前兩次的經驗就做出了巧克力龐多米。就是說我們不僅要學習，還要不斷進步才是，也不是說明書的配方不好，可能是原料品牌不同，制作環境不同等等，所以需要大家從簡單配方入手，慢慢了解機器，了解面包制作的流程。相信每個人都可以做出非常棒的面包∼
用料
做法
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除了酵母之外的所有材料放進面包桶
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酵母記得放進酵母盒，選擇功能12米粉面包，烤色淡。
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單手拉絲展示，真的比我自己手揉的強一百倍！米粉面包柔韌彈牙，還挺值得一試的。
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因為添加了紅糖，另外米粉本身的特性，所以選擇烤色淡也會有比較深的外皮。
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米粉本身的擴展度不及高筋面粉，即使酵母含量比全高筋面粉的面包多，成品也不會特別高，配方量最高處略高于面包桶。
小貼士
米粉可以用其他米粉等量代替，配方材料不變。 糯米粉粘性略高，制作出來會比紫米更彈軟一些。
所在的分類
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