高筋面粉,黃油,細砂糖,奶粉,鹽,水,干酵母,橄欖油,番茄醬,黑胡椒粉,綜合香草碎,馬蘇里拉芝士,洋蔥,圓椒,培根,薩拉米腸
綜合評分 8.5
薩拉米腸培根青椒披薩——松下PT1000面包機版
綜合評分 8.5
我做披薩面團時，偏愛選擇需要揉至出膜的方子。我覺得這樣的面團烘烤出的披薩餅底才會既松軟又柔韌，口感十足。以往用其他品牌的面包機揉面時，往往需要追加1-2個揉面程式才能揉至出膜，這次試用松下PT1000面包機，我特地抱著考驗它的心態只選擇了一輪揉面-發酵的程式，沒想到它真的毫不讓人操心，一個按鍵下去就把任務完成得漂漂亮亮的~
用料
做法
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在面包容器內安裝面包用葉片，倒入除了干酵母以外的所有披薩面團原料。
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將面包容器裝入機身內，並將干酵母放入酵母容器。
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選擇菜單17（披薩面團程式）後按下“開始”鍵。此時屏幕上會顯示程式所需時間為45分鐘。
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在等待的45分鐘里可以開始準備披薩的餡料。培根切小片、洋蔥切丁、青椒切圈。
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45分鐘後機器發出嗶嗶聲後按下“取消”鍵，立即取出面團。（可以感覺到此時面團的筋度已經非常好了，能夠輕松地用手從容器中撈出而不殘留在底部。）
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將面團分割成三份，排氣滾圓。
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將每份面團都 成8寸（直徑20cm）的面餅，邊緣要稍微留得厚一些。
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用叉子在面餅上戳出小洞，以免面餅在烘烤過程中鼓泡，用毛刷在面餅表面刷上一層薄薄的橄欖油，靜置發酵20分鐘左右。
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番茄醬混合黑胡椒粉和綜合香草碎，用勺子均勻涂抹在面餅上。
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一層馬蘇里拉芝士、一層餡料地交錯鋪在面團上，鋪料的原則是肉類在下、蔬菜類在上，以免蔬菜類在烘烤過程中出水太多浸濕面團，影響口感。最後在頂部鋪上切成薄片的薩拉米腸作為點綴。
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烤箱預熱上下火180度，將組裝好的披薩面團入爐烘烤20分鐘左右即可。
小貼士
這個方子制作出的披薩面團量可做3個8寸的披薩餅底。不需要當場制作披薩的面餅，戳洞刷油發酵20分鐘後就可以直接入爐，以180度上下火烘烤5-10分鐘，取出晾涼後扎袋冷凍。下次做披薩時無需解凍，直接鋪上餡料按正常程式入爐烘烤即可，非常快手方便。
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