鱈魚,大蒜,生姜,大蔥,澱粉,番茄醬,鹽,雞精,白醋,醬油,辣椒面
綜合評分 7.2
大東北的麻辣鱈魚
綜合評分 7.2
我現在嘗試的菜都是我最愛的菜。只有東北才會嘗到酸甜可口，外焦里嫩的麻辣鱈魚
用料
做法
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我太懶了沒單獨拍每樣食材的照片，鱈魚收拾干淨。把內髒里面的那層黑膜揭去，魚鰭剪掉。切成五厘米左右的段，我今天由于第一次做切大了
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把一碗干澱粉放在一個小盆里面。鱈魚沾好澱粉擺在盤里等下鍋炸
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鍋里放到可以末鍋魚的油。冒泡的時候一次少量下鱈魚。炸制金黃撈出。由于我家吃的是玉米油所以我的不金黃哈哈
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炸一遍後鍋里的油大火在炸第二遍。這邊主要是讓鱈魚更酥脆，精華在甜酸基礎上鱈魚依舊酥脆
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現在將蔥切絲，蒜切片，姜切末備用。拿一個空碗里面五勺白醋，番茄醬五勺，一勺鹽，一勺雞精，一勺醬油，兩勺辣椒面，一勺澱粉拌勻等下鍋
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用鍋里剩下的油用蔥姜爆香，倒入糖醋汁大火收汁，起泡後倒入大蒜片，關火放入炸好的鱈魚讓每個魚都可以沾上糖醋汁即可出鍋。當當當當，第一次我只放了一勺番茄醬，所以我的不太好看。但是味兒正宗你們一定記得五勺番茄醬，fanqiejiang
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小貼士
澱粉沾魚一定不要放水。把魚身上的水控干在沾澱粉 一定要把黑膜揭掉 魚一定要有耐心的炸兩遍 收汁冒泡後趕緊關火下魚不然魚就軟了
所在的分類
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.2
【主料】鱈魚,【配料】蔥薑絲、枸杞（可選）、雞油,【調料】料酒、白胡椒粉、生抽
綜合評分 8.1