好料理

爽滑彈牙港式餛飩/雲吞

綜合評分 8.2
在香港吃過阿雲餛飩之後，對身邊的餛飩簡直無語O__O"…，味精多也不好吃， 常講究健康飲食，在外面吃很難保證 一來二往和賣豬肉的大媽熟絡起來，她勸我別吃外面的餡，黑心的老板都是買他們不要的豬

用料

做法

  • 香菇熱水泡開，與豬肉攪成肉餡

  • 調料後按順時針攪8分鐘，此時肉餡會有膠質，做成餡比較爽滑

  • 包好後熱水下鍋，浮起即熟

小貼士

1.餡料加生粉為了出膠快，此步不可少 2.攪拌是讓餡有口感，如果無所謂的可以忽略的 3.冷水下鍋的勇士，不要問為什麼餛飩皮都融化了

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