小餛飩皮,豬肉,開洋,蔥,姜,白糖,鹽,黃酒,高湯,雞蛋
綜合評分 8.7
開洋雲吞
綜合評分 8.7
南方人都愛吃餛飩，就象北方人愛吃餃子一樣。好的餛飩皮薄如紙，卻又有韌性，煮好後如透明狀，菜餡清晰可見，非常誘人。 「雲吞」即小餛飩，皮子呈5公分見方的大小，放置掌心，放肉餡，五指靈活輕輕往中間一團，似「金魚」尾巴搖曳。
用料
做法
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豬肉洗淨，剁成泥，加蔥、薑末、糖、鹽、酒拌勻
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開洋浸泡15分鐘，加適量黃酒煮沸，撈出剁成末
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拌入開洋末成粘狀
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分別包好
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蛋打散，攤成薄皮，切絲
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沸水下雲吞，加一次冷水，再開鍋即撈起盛有高湯的碗中，撒蛋絲
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小貼士
包雲吞時掌心一定不能用力，包嚴實了肉餡就不好吃。
所在的分類
相關食譜
小餛飩皮,豬肉,開洋,蔥,姜,白糖,鹽,黃酒,高湯,雞蛋
綜合評分 8.9
白豆腐絲,開洋（海米）,香菇,青蒜,鹽,高湯精,香油
綜合評分 9.2
三黃雞,大雞腿,杏鮑菇,大鮮菇,雲吞皮,小木耳,姜,大蔥,鹽,醬油,老抽,雞精,雞蛋清(放雞餡),澱粉（生粉）,煲湯的開水
綜合評分 9.5
生雲吞用料,豬上肉,雪里紅,雲吞皮,姜蔥芹菜,鹽,醬油,胡椒粉,雞粉,食用油,面粉,生粉,清湯雲吞用料,雲吞,水,芹菜,胡椒粉,鹽,芝麻油,雞粉
綜合評分 8.1
半肥瘦的豬肉,雲吞皮,雞蛋,紫菜,蔥
綜合評分 9.6
雲吞皮,番茄,大雞蛋,黃瓜,雞湯塊,洋蔥,姜,鹽,香油
綜合評分 9.3
＃雲吞＃,新鮮活蝦,梅肉,蛋清,生姜粉,白芝麻粉,大地魚粉,澱粉,生抽,鹽,麻油,港式雲吞皮,＃湯底＃,骨湯,大地魚粉,韭黃
綜合評分 9.6
A 洋蔥,A 小蔥,A 大蒜,A 八角,A 色拉油（一切沒有味道的油）,A 豬油,A 香葉,B 開洋,B 料酒,B 糖,B 生抽,B 老抽,B 紅燒肉汁,C 新鮮麪條
綜合評分 7.3
白蘿蔔,開洋,小蔥,鹽,白糖,蘑菇精
綜合評分 7.4