做法

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  豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。

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  把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。

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  把豆腐切成每組兩片，不要斷開。

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  肉餡中放入蔥、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。

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  每兩片豆腐中間放上一層肉餡，涂抹均勻。

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  土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片。

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  先把土豆片放入盤子里，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。

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  鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。

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  把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。