龍蝦尾,蔥姜蒜,辣醬,豆瓣醬,花椒、麻椒、干辣椒,醋、醬油、白糖、蠔油、雞精,香葉,啤酒,鹽
綜合評分 8.6
辣炒龍蝦尾
綜合評分 8.6
母上大人的最愛，以前用麻辣香鍋的料做過，但是和買的味道比還是差一些，後來學了這個配方，好吃到飛起來。
用料
做法
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龍蝦尾洗淨，水燒開，放龍蝦尾，再燒開後出鍋。出鍋馬上倒進冷水中，肉質更好。
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鍋內多加一些油。蔥姜蒜爆鍋，出香味後挑出扔掉（也可以不挑）。放花椒、麻椒、干辣椒繼續翻炒。
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炒香後加辣椒醬和豆瓣醬，炒出紅油後，到入龍蝦尾繼續翻炒三分鐘左右。
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倒入啤酒、沒過龍蝦尾，加入香葉、鹽、糖、醋、醬油、蠔油、雞精，中小火炖。
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湯還有大概三分之一的時候大火收汁。上桌，開次！
小貼士
嶗山啤酒炖後有些苦，雪還不錯。干辣椒、辣醬和豆瓣醬根據自己口味來，鹽可以快出鍋的時候放，因為豆瓣醬也是咸的，如果不能控制好量的話可以再收汁之後嘗一下。
所在的分類
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龍蝦尾巴,黃油,黑胡椒,鹽,鼠尾草,大蒜,車打奶酪（cheedar cheese）,花椰菜,米飯（糙米 黑米 百米 紅薯一起用電飯煲燜熟）
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龍蝦尾巴,黃油,黑胡椒,鹽,鼠尾草,大蒜,車打乳酪（cheedar cheese）,花椰菜,米飯（糙米 黑米 百米 紅薯一起用電飯煲燜熟）
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皮皮蝦,姜,蒜,蔥,指天椒,鹽,生抽
綜合評分 8.0