好料理

黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]

綜合評分 8.2
傳統糕點，自己做的話餡料里可以加油，也可以不加！

用料

做法

  • 黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]的做法 步骤1

    黑芝麻粉下干鍋炒香。少油冷鍋下花生小火炒香，研磨成偏碎的花生粒。放涼後和紅糖粉拌勻，可以加適量的鹽巴提香，做餡料。（不加黃油油的餡料烤出來略干，但不容易增加身體負擔。加黃油的口感滑潤，可依據個人喜好選擇）

  • 黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]的做法 步骤2

    油皮用料混勻，油酥用料混勻，靜置醒發

  • 黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]的做法 步骤3

    油皮做底將油酥內包，油酥比油皮缺略少一些，包好後壓扁，　成長條，卷成圓柱狀，按住圓柱狀兩頭再壓扁，又得到一個圓餅皮，　成厚度適中的餅皮。包入餡料

  • 黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]的做法 步骤4

    雞蛋去白留黃，加適量鹽巴，刷至酥餅表面，撒上適量芝麻裝飾

  • 黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]的做法 步骤5

    烤箱預熱後上下火180度烤制15∼20分鐘，200度烤制10分鐘上色，酥餅完成！

小貼士

所在的分類

相關食譜

黑芝麻酥餅[家簡呈廚•私房西點]
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綜合評分 8.2
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素食
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