中筋面粉,酵母粉,蘇打粉,鹽,紫菜剪成絲或碎,熟芝麻,溫水,熟油(最好是蔥油,有香蔥味兒)
綜合評分 8.0
1,將材料A的粉入鍋小火炒香,放入鹽和橄欖油繼續炒勻並板結。 2, 材料B全部放入面包機,啟動揉面團程式,不用等程式走完,揉勻即可取出面團。 3, B 材料 成薄片對折再對折,重新 成面皮,再重復一次對折並 成面皮,將油酥均勻的涂抹在面皮上。 4, 面皮對折 成薄面皮,用模具刻成品,再用叉子刻上孔。 5, 餅干入烤箱前用毛刷蘸水薄薄的涂抹一層,調至面包片檔,重復2次烘烤,第二次烘烤覆蓋錫箔紙。 6, 又香,又酥,又脆,麼麼麼。
1,水稍微多點,面團軟一點,是考慮在揉和 的過程中,水分會揮發和被防粘粉吸收。 2,面醒一會,扎孔不會因烘烤膨脹而回縮。