鮐魚或小黃魚、沙尖魚等,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥,面粉,玉米澱粉,色拉油
綜合評分 9.7
香煎 魚
綜合評分 7.9
用料
做法
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把 魚剖開，洗淨，將魚的兩面斜形打花刀。用鹽、料酒、生姜，腌制15分鐘待用。在雙面煎鍋放入植物油（最好是茶子油），燒熱後，放入 魚。先用小火兩面翻煎，待到五分熟時，改用大火，煎至于金黃。裝盤待用
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在炒鍋內倒入油，待熱時，放入大蒜、生姜、鹽、少許糖，炒香後，加水，生抽，調成醬汁，澆在煎好的魚上。即可。
小貼士
最好采用雙面煎鍋，實在沒有，也可以用平底不粘鍋代替。但在翻面時，一定要注意手法，小心把魚翻斷。
所在的分類
相關食譜
青魚（也可用多寶魚、鰱魚）,姜蔥,椒鹽,精鹽,食用油,黑胡椒,料酒,精鹽
綜合評分 9.4
花邊魚（桂花魚）,食用油,蔥花頭,青椒,姜,香菜,鹽,生抽
綜合評分 7.3
魚,蔥,姜,蒜,辣椒
綜合評分 9.8
魚柳,鹽,白酒,糖,生抽,油
綜合評分 7.4
刀魚塊,麪粉,植物油
綜合評分 7.9
豆腐,豬絞肉,蔥,姜,蒜,泡椒,郫縣豆瓣,糖,陳醋,生抽,水澱粉
綜合評分 9.7
豆腐,豬絞肉,蔥,姜,蒜,泡椒,郫縣豆瓣,糖,陳醋,生抽,水澱粉
綜合評分 9.1
紅鯋魚,姜,蔥,料酒,紅椒
綜合評分 8.3
龍利魚,蔥絲,姜,蠔油,檸檬汁,義大利香料,黑胡椒,蒸魚豉油
綜合評分 8.0