做法

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  鵪鶉蛋洗干淨，放入水中置于火上煮熟。

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  煮熟的鵪鶉蛋過涼水，剝殼待用。

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  蝦去頭，剝殼留尾，背部劃開一刀，去除蝦線。

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  蝦仁在水中汆水。

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  秋葵洗淨切去頭尾，放入加了鹽的沸水中汆燙熟。

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  將秋葵控干水分，切成斜圈。

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  將梅子去核剁成泥。

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  梅子泥、亞麻籽油、柑橘醋、蜂蜜、鹽、胡椒粉調成醬汁。

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  將食材擺入盤中，撒上芽苗菜，淋上醬汁即可。