雞蛋,肉松,小蔥,鹽,面粉,糖
綜合評分 8.9
椰香咖啡戚風蛋糕
綜合評分 7.0
想做咖啡蛋糕已經很久了，但是一直猶豫會不會太苦，失去了蛋糕原有的香味，于是想到了放一點椰子粉沖淡咖啡的苦味，融入椰子的香味，因為椰子粉很甜，怕蛋白的糖不夠而打發不好，所以椰子粉只放了30克，味不夠濃，需要細細品味。不過喜歡咖啡，又不能喝太多咖啡的我（咖啡喝多了心髒不舒服），對這款蛋糕卻是滿心歡喜……
用料
做法
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咖啡加開水融化
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蛋黃加15g糖攪拌均勻，加油攪拌至乳化，再加咖啡水攪拌均勻，再加椰子粉攪拌均勻。最後加入低粉翻拌均勻。
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另取一盆，蛋白分三次加45g糖打發至干性發泡。
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三分之一蛋白放入蛋黃糊中輕輕翻拌均勻，再倒入三分之二蛋白中翻拌均勻，倒入8寸圓模，放入170度預熱好的烤箱中下層，60分鐘，即可。
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烤好取出倒扣至溫，脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雀巢三合一咖啡,開水,蛋黃,蛋白,細砂糖,低筋面粉,油,椰子粉
綜合評分 7.0
雞蛋3個（小）,玉米油20克,水30/牛奶33克,低粉50克,糖30克,椰絲10克,香草精 幾滴,糖&淡奶油適量,西梅適量
綜合評分 8.0
雞蛋,奶酪,椰漿,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,植物油,塔塔粉,低粉,椰蓉
綜合評分 7.4
雞蛋,綿白糖,玉米油,低筋面粉,椰汁
綜合評分 9.7
蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,鹽
綜合評分 7.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3