雞蛋3個(小),玉米油20克,水30/牛奶33克,低粉50克,糖30克,椰絲10克,香草精 幾滴,糖&淡奶油適量,西梅適量
綜合評分 8.0
蛋白蛋黃無油無水分離,蛋白放入冰箱冷藏,蛋黃、水/牛奶、玉米油、低粉、椰絲和香草精攪拌均勻(每一次加入材料都要均勻攪拌)
蛋白分三次打發有小彎角,最好是小直角的狀態,九十分發
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,切拌翻拌均勻
將剩余三分之二加入,繼續翻拌切拌均勻
倒入模具,用刮刀抹平,用力震出大氣泡
烤箱提前預熱150度,烤30-35分鐘左右(視自家烤箱溫度為準)烤好後倒扣放涼脫模,三次加糖打發淡奶油擺上西梅,OK