做法

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  先用刷子將扇貝二面刷洗干淨。扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面， 用小刀貼近平面，割斷連結肌，開啟扇貝，拿下貝肉，去掉黑色的囊及雜物，清洗干淨。保留凸的貝殼，方便塞進粉絲。 粉絲提前用溫水泡軟，切斷。 大蒜剁成蒜末。 紅椒剁碎，小蔥切末。

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  刴好的蒜末取一半下鍋炒制成金黃色。

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  然後與剩下的另一半生蒜末混合，加入鹽。

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  將泡好的粉絲加入一點點鹽或者生抽再撒上少許胡椒粉，鋪在貝殼上。

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  把扇貝放在粉絲上。

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  上面加入炒好的蒜末，蒸鍋水開後放入蒸大約5分鐘取出。

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  裝盤時撒上紅椒末和蔥末。