好料理

爺爺教的蝦米醬

綜合評分 8.9
巨好吃，可以夾在小餅里吃，也可以就著粥喝！

用料

做法

  • 將蝦皮洗淨，蔥姜切末

  • 將雞蛋打散，放入適量雞精，與稀黃醬和郫縣辣醬混合

  • 鍋中放入底油，煸炒蝦皮和蔥姜末

  • 將雞蛋和稀黃醬的混合物倒入鍋中，不停攪拌

  • 小火煸炒至水份揮發，倒入生抽和老抽調色，再煸炒一會，出鍋！放涼後倒入瓶中放入冰箱儲存！

小貼士

煸炒時一定要小火，如果醬覺得不夠可再加

所在的分類

相關食譜

爺爺教的蝦米醬
醬
蝦皮,雞蛋,稀黃醬,郫縣辣醬,生抽醬油,老抽醬油,蔥末,姜末
綜合評分 8.9
海鮮蝦米醬&爆炒扇貝西蘭花
醬
鮮扇貝,西蘭花,香蔥切段,海鮮蝦米醬,胡椒粉,鹽,生粉,紹酒,食用油
綜合評分 8.4
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香咸魚,肉松,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.7
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香鹹魚,肉鬆,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.3
自制香菇蝦米醬
醬
干香菇,蝦米,白芝麻,辣椒
綜合評分 7.6
超級下飯的蝦殼醬（蝦頭的物盡其用-炸蝦油後再做醬）
下飯菜
蝦頭蝦殼,油
綜合評分 7.1
跟爺爺偷師的雲吞大法
餛飩
豬肉糜,魚肉糜,白芝麻,冬菇,蔥,雞精/雞粉,醬油,食用油,鹽,白砂糖,雲吞皮
綜合評分 9.4
苦瓜炒蝦米
家常菜
苦瓜,蝦米,蔥,鹽,薑片,植物油
綜合評分 7.9
苦瓜炒蝦米
家常菜
苦瓜,蝦米,蔥,鹽,薑片,植物油
綜合評分 8.2
魷魚絲蝦米麪
面
麪餅,蝦米,魷魚絲,海兔子,鹽,香油,花生醬
綜合評分 9.2