蝦頭蝦殼,油
綜合評分 7.1
超級下飯的蝦殼醬（蝦頭的物盡其用-炸蝦油後再做醬）
綜合評分 7.1
第一次在下廚房建立菜譜，主要是這里的菜譜太豐富了，雖然經常會在臨摹別人的菜譜，做的時候進行優化，但總覺得萬變不離其宗，也就沒有建立過。 這一次也是第一次，沒有搜出菜譜，自己搗鼓出來的…做的時候也沒想著建立菜譜，所以照片不多，或許下次再做的時候補上。 每次剝完蝦，都會炸蝦油。可是炸完蝦油的蝦殼，扔掉還是覺得有點浪費。撒點椒鹽做椒鹽蝦頭呢，坦白說，吃幾個可以，總是吃不多的。 這次突發奇想把炸好油的蝦殼，切碎，放入面包機，用做肉松的那檔，就是邊加熱邊快去攪拌。做出了一罐蝦殼醬。 拿來拌飯，炒飯，炒菜，煮湯，都可以放，真的超級超級下飯
用料
做法
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將剝好的蝦殼蝦頭，瀝干水備用
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鍋里倒入油，我的經驗是鍋里蝦頭蝦殼高度一半油就夠了。 油燒熱以後放入蝦頭蝦殼炸至酥脆
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用大的漏勺撈起蝦頭蝦殼，用鏟子或者大的湯勺使勁壓，把蝦油盡可能擠出來。 如此得到第一個產物--蝦油
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把蝦油倒出來，放到瓷碗或者玻璃瓶子里儲存。 PS插一句，炸好油的鍋里，稍微倒一點熱開水，然後涮一涮，這個水盛出來煮湯也是超級美味的
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接下來做蝦殼醬。就是把炸酥了的蝦頭用刀切碎
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然後放入面包機，用制作肉松的功能，邊加熱邊快速攪拌，45分鐘，就完成了
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小貼士
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