做法

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  在菜市場買和好的面及子，兩人大約200g。

• 將土豆、白蘿卜去皮切指甲蓋大小。小蔥切丁。

• 香菇用熱水泡開，切成跟土豆差不多大小的丁，備用。西紅柿切成比香菇稍大點的塊。

• 鍋中放炒菜同量的油，燒至五成熱，將蔥花下鍋小火炒香，二十秒即可。

• 將土豆，蘿卜，下鍋翻炒一分鐘後，香菇下鍋翻炒。

• 西紅柿下鍋，炒至出汁碎爛。

• 鍋中倒入開水，大火燒開。燒水過程中，用手將面及子按扁。待水燒開後，把面及子拉成長條狀搭在手腕上，揪成小片扔進鍋里。

• 待水再煮開五分鐘，加鹽，一丁點醋，少量白胡椒粉後關火。把香菜碎放入鍋中攪勻。