干墨魚,五花肉,姜
綜合評分 8.4
Bonnie私房菜——五花肉墨魚溫補湯
綜合評分 8.4
適合秋季多喝
用料
做法
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將老爸給我帶的干墨魚泡一晚
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五花肉切小塊
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干墨魚切絲
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下鍋翻炒
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至這個色
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放糖繼續炒，放糖是因為給干墨魚去辛味不是用料酒！姜而是小小白砂糖就能搞定，而且味道會更加鮮美
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蜷縮成這樣後出鍋，加水和五花肉一起大火煲2小時，小火1小時，對了記得放三片姜
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三小時後五花肉墨魚湯就變成這種黑暗料理的樣子，這個時候五花肉還沒變豆腐狀，記得這個時候放鹽！大家不要捉急，“屏住呼吸”和我一起再等待2小時的文火
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經過5小時的煲湯如豆腐般五花肉，鮮嫩可口的墨魚湯出爐。營養滋潤看得見，要是香味也能被拍下來…
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小貼士
干墨魚要放白砂糖翻炒片刻才鮮美，五花肉要成豆腐狀才是okay
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